浜松餃子の美味しい焼き方
フライパンを強火で２分位温める。
（温める前に並べると張り付きます）
温まったら弱火にして全体にまんべんなくサラダ油を敷く。
（約15cc位、少ないよりは多めでよい）
ひろかね餃子を並べます。
お湯又は水を餃子の1/3位の高さまで入れる。（100cc～120cc）
冷凍の場合は凍ったまま並べ、お湯は一割増にして下さい。
蓋をして強火に戻す。
湯が沸騰したら中火に戻して５～６分焼きます。
湯がなくなったら蓋をとり、弱火にして２～３分で底がキツネ色になったら出来上がりです。
ゆっくり餃子返しでお皿に取り出して完成です。
肉巻餃子の美味しい焼き方
フライパンを強火で２分位温める。
（温める前に並べると張り付きます）
温まったら弱火にして全体にまんべんなくサラダ油を敷く。
（約15cc位、少ないよりは多めでよい）
肉巻き餃子を並べます。
２分経過したら裏返す。
④を何度か繰り返す。肉が黒色にならない様に注意する。
お皿に並べたらジューシーな肉巻き餃子の完成です。
うなぎの美味しい焼き方
お鍋で煮込む
- お鍋に入る大きさにうなぎをカット
(2分の1または3分の1) - 鍋に鰻の身を下向きで置き、厚さ2分の1程まで身をお酒に浸し、2～3分煮る。
- うなぎを冷水に浸して軽く洗い、冷水を捨てタレを掛け中火で2～3分煮込む。
- 身がタレ色になれば完成。
丼のご飯にもタレを掛け、うなぎを乗せればうな丼の出来上がりです。
ふっくら蒲焼き
- フライパンに少し水を入れ耐熱皿を水の上に置き、
カットしたうなぎを乗せ、フタをして5分ほど蒸す。
(蒸し器があれば、蒸し器で5分ほど蒸します。) - 蒸したうなぎをフライパンに乗せ、中火で焼く。
表裏に2～3度タレを付けて焼き、身の色がタレ色になれば出来上がり。
白焼きのままで
- フライパンにアルミ箔を敷き、皮を1分ほど、身を2～3分ほど炙る。
- わさび醤油、生姜醤油などで召し上がり下さい。
